はじめの一歩を踏みだそう

このサイトを作ったのは、わたし自身がパン職人の道に踏み入った時に、参考になる情報があまりにも少なかったため一人で悩み不安感をおぼえ、決断までに膨大な時間がかかった記憶があったこと。

あ

そして同じような問題を抱えている後進の仲間たちへ、進路決定の一つの参考になればという思いがあったからです。

わたしが今、小さな街のパン屋さんを、若くて元気なスタッフたちと経営することができるのは、ここまでの道のりの中で、多くの人たちとのかかわり、その方たちのサポートがあったからです。

開店して数年がたち、やっと落ち着いてきたところで、今までお世話になった国内や、フランスにいる恩人たちへ、その何パーセントだけでも恩返しのつもりで、今あの時と同じ問題で、立ち止まっている人たちにむけて本気で役に立つ情報を書いたつもりです。

この21世紀の、先行き不透明な時代に、同時に人生の転換期に直面しているあなたが、生涯の職業として、パン屋（ブランジェリー）という職業を選び、人生をかけて、世間という大海原に船を漕ぎ出そうとしているなら、

この情報の1パーセントでも活用して、少しでもりリスクの少ない適切な、はじめの一歩を踏み出してくれることを心からに願っています。

あ

笠間研成「パン屋さん独立開業への最短距離」運営者

名古屋市天白区で「ブーランジェリーぱぴ・ぱん」を経営

サラリーマン生活を経て27歳で脱サラ、パン屋の道へ

2003年の独立後売上を順調に伸ばし月収100万円を達成